酸奶机，又是1个交智商税的产品吗？做了7年酸奶的我来告诉你真相
纯牛奶，大家都知道，营养价值比较高，主要是富含蛋白质和钙质。
但是，其实很多人不习惯纯牛奶的口感，而且肠胃也很多人不适合。像我，就是一个最典型的例子，想当年试过无数种牛奶，却都是立竿见影，立马拉肚子。
但是，纯奶发酵后生成的酸奶，却没有这样的顾虑。比牛奶的营养更丰富，味道也更好。而且，健身专家还大力推荐酸奶营养瘦身餐。
那么，问题就来了！
问题1：喝酸奶减肥，靠谱吗？
问题2：酸奶机是一个交智商税的机器吗？
问题3：用菌粉做酸奶引子好，还是用市售酸奶做引子好？
问题4：自己做的酸奶怎么喝比较好？
我就开始自己做酸奶喝，大约是2013年吧，算一算，7年了，试过无数种 ### 做酸奶，在做酸奶方面真的也算是非常有心得了。
这几天，美食群里大家也开始陆陆续续做酸奶了，对酸奶展开了激烈的讨论。真的，非常激烈，最后某个群甚至还升级吵架了。
天哪，我被大家这种对美食的探索精神，惊呆了！
所以，作为一个有7年自制酸奶的资深爱好者，我觉得有必要来写一篇长文，科普一下酸奶的问题，看完这一篇，相信你就了解酸奶究竟是什么鬼！
首先，之一个问题，喝酸奶真的可以减肥吗？
市售的酸奶，更多为了口感而设计，所以会加增稠剂，看起来浓稠；会加大量糖，口感更好喝；要加各种添加剂，否则为什么能放这么久不会坏？
自己做的酸奶不加糖，喝酸奶可以减肥，但是市售酸奶不行。
第二个问题，酸奶机是一个交智商税的机器吗？
没有酸奶机可以做酸奶吗？
当然可以啊，我用无数种方式做过酸奶，而且都成功了。
那么，是不是就不需要酸奶机呢？不，需要。
要回答这个问题，首先得从自制酸奶的目的和原理开始说。
我们自制酸奶的目的，首先是为了健康，为了里面有多种活的酸奶菌，有多种发酵后的营养产物，没有添加剂，也不加糖，其次是为了口感好吃。
酸奶的原理：酸奶菌在牛奶中发酵，就是大量繁殖，同时会分解牛奶中的某些物质，产生更多种的营养物质，更容易被人体所吸收。（所以，像我喝酸奶就不会拉肚子了，因为某种物质被分解了。）
而酸奶菌最适合的温度是35度~40度，一般38度左右。
只要你能做到始终保持恒温38度，并且有蛋白质含量比较高的牛奶，再加入活的菌种，同时，做好消毒和密封工作，发酵8~10小时，内就能成功做出酸奶。
所以喽，只要你家里有任何一个能保持恒温38度的工具，理论上都可以成功做出酸奶。
曾经，我是探索自制酸奶的狂热分子，尝试过各种方式，只不过各种方式需要动点小脑筋，做起来程序有点不一样。
烤箱、面包机、炖锅、养生壶、保温箱、发酵箱、电饭煲……
最夸张的是用泡沫箱，我也做过，哈哈！
（看出来了吗？想当年，我的热情有多高涨！虽然条件简陋，但是那颗爱美食的心啊！那一溜黄豆酱的瓶子，自己都把自己感动了！）
那么，是不是酸奶机根本不用买呢？是不是又是一台交智商税的机器呢？
不是的，以上我做过的这些都是有条件限制的，或者说需要特别创造一些条件，偶尔做个1次酸奶玩玩，那自然是不用买机器也可以。但是如果是长期想要真正喝到健康的酸奶，那就不同了。
比如，夏天高温，室内都有三十几度，用个泡沫箱放在阳台上，是可以的，但是也就那么几天，稍微冷点就不行了。（记得我刚才说的发酵温度38度，时间8~10小时，这个是重点，要考试哦。）
比如电饭煲做酸奶，保温效果比较差，夏天也可以做，冬天就会失败，除非你的电饭煲有长效8小时以上保温功能，而且温度比较准。
比如烤箱做酸奶，首先对烤箱有要求，需要有8小时发酵功能，很多烤箱并没有这个功能，或者发酵温度过高，不准。
比如面包机做酸奶，密封程度不够，而且是一大桶，容易被污染，我个人不推荐，偶尔做一次也无所谓。
搜网上，很多酸奶机都是白送的，还有十几块，或几十块的，也有几百块的，那么，区别在哪里？
关于这一点，我只想说一句，大家都是车，为什么有的几万，有的几十万，有的几百万呢？肯定是一分钱一分货，都有它自己的价值。
但是，不同的是，酸奶机是要入口的，实在太便宜的东西啊，毕竟存在安全隐患。
还有是有很多酸奶机说的是恒温加热，但是实际效果可能受热不均，造成活菌局部失活，或者局部发酵过度，所以有的酸奶做出来特别酸，或者浓稠度一般。
我用的酸奶机是不用插电的，根本不算电器吧，但是比插电的好，不知道用过了什么黑科技，受热更均匀了。
所以，买车可以将就，没车对生活也影响不大，但是对于吃的东西，我是不愿意将就的，毕竟健康安全最重要。
所以，如果你对生活质量比较重视的，还是要擦亮眼，买一台质量好一些的。
问题3：用菌粉做酸奶引子好，还是用市售酸奶做引子好？
偶尔做一次玩玩，市售酸奶可以做引子。
但是如果你是认真的，建议买菌粉。因为市售酸奶里添加剂这些都很多，里面真正的活菌不多，质量也不高，如果长期喝这种做的酸奶，其实没意思，还不如直接买酸奶喝，白费功夫，就是玩得开心而已。
而且，菌粉的质量其实对做出来的酸奶，也是很有影响的。
问题4：自己做的酸奶怎么喝比较好？
我做酸奶从来不加糖的，都是淡的，喜欢甜的，可以吃的时候加糖或蜂蜜。
不过，我是不加糖的，会加水果、坚果、果干、麦片等等。
如果是减肥的朋友，不妨试试我说的方式，自制无糖酸奶，再加坚果麦片作为代餐。推荐关晓彤代言的麦片，加酸奶里作为代餐非常合适，口感不太甜，但是非常好吃。
看看我的手机实拍，料那么多，比市面上其它同类型的种类多多了！
哇，加点自己做的无糖酸奶泡一泡，简直是美味无敌！
早上没有时间做早餐的上班族，还可以像我这样带办公室去吃，营养又好吃，这么一杯，元气满满一早上。
看我以上文章内的插图，都是我吃的时候随手拍的，好吃、好看又饱腹！早上最早餐，一碗足矣，营养餐呢！
哎呀，写得好辛苦，呕心沥血了，希望大家能看完。
酸奶机原理介绍 酸奶机使用注意事项
酸奶是我们日常生活中非常重要的饮品，它不仅营养价值极高，而且又起到帮助我们饭后消化和美颜养容的功效，深得消费者的青睐，现在很多人都会购置酸奶机，然而你对酸奶机了解多少呢?今天就让小编为您介绍一下酸奶机原理介绍和酸奶机使用注意事项吧。
酸奶机原理介绍
酸奶机的原理，就是提供乳酸菌生长的最适温度(42度)，因此一个部件加热，一个部件控温，仅此而已。需要说明的是，42度是乳酸菌的最适生长温度，在此温度下，生长最快。当然，其他温度条件下也是可以生长的，因此酸奶即使在4度的冰箱里长期放置也会变坏，就是因为4度条件下，时间长了，乳酸菌也会过量生长。
酸奶机使用注意事项
1.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌形成发酵失利，如温度过低又会形成发酵缓慢，以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会形成受热不均，应该用勺子拌和一下再试温度)。2.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅有必要断电。假如在冬季制酸奶，能够把瓷杯放在暖气上发酵。
3.发酵容器用带盖瓷杯更好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很主要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
4.发酵过程中切忌频频翻开，很多人在做酸奶是很喜爱翻开来看看制造作用，或许进行拌和，本来这是不正确的，酸奶在发酵中翻开过多，会影响其作用。
5.酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，否则会对酸奶形成很大的阻碍，只能用开水。
6.发酵成功辨别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝结状，外表洁白润滑，而且还有奶香味。
7.重视含糖量，有些商品糖分十分高，假如你喜爱甜味酸奶但又担心热量超支，无妨挑选那些运用代糖的。运用酸奶机制造酸奶时，假如喜爱甜一些的，能够挑选加一点蜂蜜，热量更低的一起也愈加健康甘旨，一举两得。
看完这篇关于酸奶机原理介绍和酸奶机使用注意事项的文章后，希望能够给您的工作学习带来一定的帮助。
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