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咖啡市场不断升温，国内咖啡浓度有多高？

市场规模及行业动态

咖啡消费习惯更具粘性与品质消费理念不断深入带来整体咖啡渗透率的提升，我国咖啡消费者规模不断壮大，据NCBD数据，2021年中国咖啡消费者规模约为3.52亿人，同比增长5.39%，预计2022年将增至3.75亿人。截至2022年10月，上海咖啡门店数已经突破8200家，达到8249家，遥遥领先于其他城市；此外，北京、广州、成都、深圳及杭州等地也拥有较多数量的咖啡店，咖啡竞争较为激烈。

目前中国咖啡消费仍然呈现明显的地域分布差异，分城市线级来看，2022年，一线、新一线、二线城市咖啡门店数量占比分别为19%、28%、20%。接近五成的咖啡门店分布于一线和新一线城市。但随着头部品牌在全国市场布局逐渐深入，持续“下沉”，预计未来几年这种格局将会逐渐发生变化。

根据调研数据，超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡，其次，购买速溶咖啡粉和瓶装咖啡饮料的受访消费者占比分别是49.3%和40.6%。中国咖啡市场经历了几十年的变迁，品牌矩阵日渐丰富，消费者对咖啡品质的追求提高，饮用习惯逐渐养成。伴随互联网时代的发展，消费场景不断升级，更优质、更便捷的咖啡将更受消费者追捧。

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者王林）在近日举行的2022上海咖啡文化周开幕式上，饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》报告显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；从人群来看，女性撑起了咖啡消费市场：女性消费金额占比继续上升至65%，25~40岁年龄段的职业女性是咖啡消费的绝对主力。

根据饿了么和天猫平台的数据，2021年中国线上咖啡消费群体已达到2019年的1.5倍。这份报告还预计，到2025年中国的咖啡行业市场规模将超过10000亿元。

在消费群体方面，Z世代也在大量入场，其消费金额占比上升了2.3个百分点，达到8.6%。以上海为例，年轻消费群体已逐步养成喝咖啡的习惯，提神的生理需求已成为咖啡饮用的主要原因。

报告还指出，受咖啡市场的带动，2021年我国新增咖啡相关企业2.59万家，同比增长12.5%，现存咖啡相关企业15.9万家。上海成为咖啡品牌落地首选，诞生了最多的本土品牌，如新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鹰集、M Stand、illy coffee等品牌总部均设在上海。

窄门餐眼显示的830个品牌中，截至2023年7月5日，瑞幸咖啡、星巴克、幸运咖、库迪咖啡、沪咖鲜果咖啡五个品牌位列门店数量的前五名，分别开有10200、7264、2574、2108、1271家门店。

2022年，中国咖啡市场的连锁化率达到25%。随着连锁化的持续纵深，现制咖啡疯狂下探下沉市场，瑞幸、幸运咖等一大批适配下沉市场的咖啡品牌加速扩张。

窄门餐眼数据显示，瑞幸二线及以下城市的门店占比达到了近50%；幸运咖二线及以下城市门店占比高达81.27%；在星巴克在2023年初披露的入驻10个新城市，全是三四五线城市。

2022年，餐饮消费行业有超过100起融资事件，其中超25%发生在咖啡相关领域。从资本投资风向上来看，优质连锁品牌依然是资本追逐的目标，同时，资本的目光开始从咖啡品牌延伸到品牌服务、供应链等领域。

咖啡上市公司有旺旺、蓝岸、喜摩氏、星巴克咖啡、瑞幸、雀巢等。1. 瑞幸咖啡：成立于2017年，是一家专注于咖啡零售的公司。瑞幸咖啡于2019年在美国纳斯达克上市，成为首家在美国上市的中国咖啡企业。2020年因涉嫌财务造假导致公司股价暴跌，随后被纳斯达克摘牌。2. 丽岛新村：丽岛新村成立于1994年，是一家以咖啡连锁店为主营业务的公司。公司在2015年于深交所上市。目前，丽岛新村在中国各地拥有数百家门店，并计划在未来扩大规模。3. 星巴克中国：星巴克于1999年进入中国市场，目前在中国拥有超过4,000家门店。星巴克中国于2018年在美国纳斯达克上市，成为首家在中国境内拥有主体地位的外资企业。4. 上岛咖啡：上岛咖啡成立于1998年，是一家以咖啡连锁店为主营业务的公司。公司于2015年在深交所上市。目前，上岛咖啡在中国各地拥有数百家门店。5. 滴滴咖啡：滴滴咖啡是滴滴出行旗下的咖啡品牌，于2021年正式上线。滴滴咖啡的销售渠道主要是线上，但是公司也在一些城市开设了实体门店。需要注意的是，由于中国的咖啡市场仍在迅速增长，因此未来可能会有更多的咖啡公司上市。

重点城市咖啡市场规模

2020年～2021年连续两年，广东现制咖啡到店消费订单量都位列全国之一，2021年美团线上现制咖啡消费金额、订单量、门店数排名均靠前的省份为：广东、浙江、江苏，和新茶饮的优势市场大体重合。

2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，广东现制咖啡销量连续3年位列全国之一。

2023年北京现制咖啡市场规模12.8亿元。

截至2023年4月，过去一年上海线上咖啡外卖销售规模超20亿元，同比增长超60%。这意味着，本土咖啡消费场景日趋多元化与日常化，咖啡浪潮已步入全民化的新阶段。

说到“咖啡之城”，不少人的之一反应自然是“魔都”上海。最新数据却显示，“咖啡之城”不在华东，而在华南。根据企查查数据，截至10月，我国现存咖啡相关企业16.8万家。城市分布上，深圳现存9651家相关企业，位列之一；其次是广州，现存8606家。第三名至第五名分别是普洱6780家、上海4439家、成都4116家。

从企业数量来看，深圳的咖啡企业超过上海的两倍，广州也比上海多出一倍。不过想要稳坐“咖啡之城”，这还远远不够。

据2022年上海咖啡文化周报告显示，上海的咖啡馆数量位列全国之一，咖啡馆总数超过了8000家，相当于每一万人就约拥有3家咖啡馆，已成为全球咖啡馆数量最多的城市。也远超了纽约、伦敦、东京等国际大都市，并且数量仍然处于持续上升的状态。

所以说，上海咖啡馆数量确实是全球最多的城市，深圳则是咖啡相关企业最多，那是因为上海的咖啡馆连锁率高，许多店同属于一家公司，生产 ### 咖啡产品的少，深圳正好相反，而且深圳本土咖啡品牌在不断的加速增长。

下沉市场成潜力股

《监测报告》数据显示，2022年，一线城市和新一线城市咖啡门店数量增速分别为15.91%和17.98%，三线城市咖啡门店数量增速最快，接近19%，四五线城市咖啡订单同比增长250%以上，咖啡在下沉市场潜力巨大。

如今，三四线城市已经成为咖啡企业竞争的重要市场，下沉市场让品牌有机会打造全新的品牌矩阵。为提高咖啡市场份额，咖啡企业还会为客群定制新品类，建立与下沉市场消费者的深度链接。拓展新场景，丰富下沉用户的生活片段。

#秋天生活图鉴#

跨界咖啡

今年4月，李宁体育有限公司发起“宁咖啡”商标注册申请。目前，李宁仅在店铺内提供咖啡服务，希望增加零售终端的消费者购买体验。5月，华为技术有限公司申请注册名称为“一杯咖啡吸收宇宙能量”的商标，华为跨界进入咖啡市场。6月，中国邮政旗下的邮局咖啡首家校园店在东南大学正式开业，吸引许多师生慕名前来“打卡”。

实际上，巨头跨界入局咖啡赛道并不算新闻，早在2018年和2019年，中石油和中石化就分别推出了“好客咖啡”和“易捷咖啡”的自有连锁咖啡品牌；2021年，同仁堂成立子品牌“知嘛健康”，推出中药养生咖啡。越来越多的“咖啡+”消费场景被构建，让行业不断呈现出新的活力。

总结：

已经有知名度的品牌咖啡适合进入下沉市场。新进咖啡品牌，首选一线新一线城市，其次打下沉市场。机器人咖啡亭 适合先进入咖啡市场氛围比较好的城市：一线和新一线城市。